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沧海拾贝

俗称:雪菜莲婆汤
  选料:养清的牡蛎半斤、爆腌的雪菜二两。
  佐料:食用油、料酒、姜、丝、盐。
  烹饪方法:雪菜切成细丝待用。锅内放500毫升水烧烤,加入少许姜丝、盐、料酒,放入牡蛎,再次烧开后加入雪菜,至第三次烧开汤呈微绿色,即可出锅上桌。
  从前,金山嘴渔村有位莲婆。为人热心,把渔村里的孤儿都收留在自己家中,经常带他们一起去海边挖蚬子、拾黄泥螺。但她不准孩子们去涂泥中,因为涂泥很软;也不准孩子们去潮水中玩,怕不小心被浪冲走。
  有年冬天,孩子们发现在滩涂中有很多歪蚬,都想去挖,被莲婆教训一顿,并把他们关在屋内,而她自己却悄悄出去捡了起来。不一会,阿婆就捡了满满一筐,可是滩涂实在厚,空身走已陷到膝盖处,提着一筐歪蚬,要陷到大腿处,但她为了孩子们过年时能吃上一顿肉,仍艰难地在滩涂中跋涉,眼看潮水就要将她淹没,孩子们救她来了。孩子们大喊:“莲婆!”一齐向海边冲去。莲婆用尽最后一点力气把那篮歪蚬向孩子们推去,自己却被那无情的涂泥和海水吞没......
  孩子们将捧在手中的那篮歪蚬重重的摔在石塘脚边。这时,奇迹发现了,被摔破的歪蚬纷纷粘在石头上,而且慢慢长大,长成了贝壳类海产品牡蛎。孩子们都说,这牡蛎是莲婆变得。莲婆为了不让孩子们去滩涂中捡歪蚬,宁愿用自己的生命换成牡蛎,粘在石头上,让孩子们能在冬天不用下海,也能得到美味可口的海鲜。所以直到今天,他们把牡蛎亲切地称为“莲婆”。“雪菜莲婆汤”也由此得名。

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